中国工程院院士、北京工商大学校长、中国食品科学专家孙宝国莅临我校，于7月3日在科技学院多功能会议厅多我院食品科学专业师生作题为“中国传统食品现代化之管见”的学术讲座。学校副校长汪兴平教授主持了讲座。

孙宝国院士以可口可乐为例，首先强调应该正确认识食品添加剂，然后从中国的传统食品现代化的现状及未来多维度入题，谈到食品工业，他结合中国几千年的小农生活方式，指出中国传统食品现代化是历史机遇，把民间的饭菜加工成现代化的食品是从事与食品相关行业的每个人的历史使命。他指出在传统食品现代化的过程中要有自信，中国具有独特的蒸制技术、烹调技术、复蒸技术，传统食品现代化既能提升感官品质，又能使食品更加营养健康，通过传统食品现代化能提升食品的安全水平。他强调，传统食品现代化要依靠创新驱动发展，秉承先传承后创新的理念，即在传承的基础上，完成从经验到科学、从手艺到技术的飞跃，不迷信秘方，敢于技术创新，用现代科技揭示传统食品的科学奥秘，用高科技传承传统食品的手工技艺。

最后，孙宝国院士针对现场提出的申报食品科学基金项目等问题与大家进行深入交流，并勉励我院师生联系地方实际，积极申报国家基金项目，为传承和发扬中国的传统食品多做工作。并愉快的接受了校长戴小明颁发的客座教授聘书。

戴小明校长颁发客座教授证书

孙保国院士做报告

生科院院长张驰教授与孙保国院士作交流

学术报告会现场